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    全運食材依靠風淋室進行把關
    發布時間:2013-09-23 08:06:09   瀏覽:4202

        “全運村運動員餐廳實行A級食材標準,村內食材全部實現全程可追溯式管理,在生產車間都有風淋室等凈化設備,并且還有運輸、儲藏、加工等各環節采取全程監管。”沈陽全運村副村長張一兵說,每一個環節都嚴格把關,這對于保障食品安全十分有利,食品生產、運輸、儲藏、加工,直到擺上餐桌的每個環節全程監控、單單驗收、層層把關,這是第十二屆全運會保障食品安全的舉措。

        再過四天,第十二屆全運會就將在遼寧省拉開帷幕,屆時十二運組委會將為包括運動員、來賓和工作人員在內的26135人提供飲食服務。上述食品安全風淋室凈化設備防控程序,就是為了保障食材從生產基地運出,到進入后廚,直至擺上餐桌一路安全。


        據了解,本屆全運會沈陽賽區“全運村運動員餐廳實行A級食材標準,村內食材全部實現全程可追溯風淋室凈化設備管理,在生產、運輸、儲藏、加工等各環節采取全程監管。”沈陽全運村副村長張一兵說,每一個環節都嚴格把關,這對于保障食品安全十分有利。

        并且記者也了解到,在米飯生產線、成品菜包裝區、風淋室通道、面點間、蔬菜初加工區、餐具清洗消毒區等十幾塊區域內,現代化的機器已成為廚師們的得力助手。

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