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    廣州酒家月餅成功引進風淋室
    發布時間:2013-09-10 08:00:26   瀏覽:4273

      當下食品安全,可以說是關系民生的一大問題。隨著政府和公眾對食品安全、食品質量的關注程度不斷提高。作為全國最大的月餅生產企業,廣州酒家集團在生產月餅過程中,通過不斷擴大質量監控隊伍,不斷引進先進的質量檢測設備,因為QC需要還引進了風淋室等各種凈化設備,不斷完善月餅生產過程的每一個環節,月餅質量的穩定性逐年提高。

      為進一步強化食品安全管理,除常規線上線下的自我檢測和政府部門送檢以外,今年廣州酒家集團利口福食品公司依據國家食品安全監管要求、ISO22000條款、食品生產溯源系統管理要求,建立起風淋室凈化體系,以確保從原輔料采購到成品衛生,包括原材料的驗收、使用、半成品和成品儲存出入庫、銷售全過程的批次等內容,均具有可追溯性,實現從原輔料采購驗收到產品出廠后全過程的標識及追溯,確保月餅質量安全、衛生、健康。

      為達到與月餅品種研發工作同步匹配,公司今年加大對研發投入的支持,新增冰皮生產專用車間,全程-18°的生產環境,采用日本先進包餡生產線,生產區靜態萬級生產車間,產品高潔凈獨立包裝,更好地保質保鮮?,F代化封閉式的月餅生產車間,減少人員接觸,大大降低交叉污染的可能,生產效率提高50%以上。其中高自動化塔式涼凍線按國家藥品生產潔凈室的要求建造,空氣潔凈度達到十萬級標準,并配套安裝風淋室凈化系統和環??照{以及一系列的紫外線、臭氧消毒設施,污水處理能力也達到了國家一級標準。

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