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    披薩生產也要用到風淋室
    發布時間:2013-07-24 07:15:49   瀏覽:4213

        近日,記者來到新疆糧油食品廠,不僅參加了制作小油馕、披薩的動手實踐活動,而且對該廠的副廠長劉勇進行了專訪,并且看到了披薩生產是如何使用到風淋室的。

        劉勇說到:“如今風淋室也廣泛涉及到食品加工當中,而且應用的范圍正不斷地擴大。食品行業傳統的保持食品的新鮮方法,主要是通過消毒來防止食品腐壞和細菌滋生。但是這種消毒方法會使得造成嚴重的空氣污染,所以我們引進了風淋室凈化設備”

      記者們“戴帽子、戴口罩、穿工作服,洗手、消毒、進入風淋室吹異物……經過一道道嚴格的流程,記者終于進入了新疆糧油食品廠的生產車間。該廠的技術顧問付慧在生產車間內迎接小記者們的到來,前不久,她以新疆賽區選拔賽第一名的成績前往上海參加了第十四屆全國烘焙技能比賽獲得銅獎,當天,她作為老師,帶領小記者們制作油馕和披薩。

      “每一個小油馕的面劑子都必須是60克……”付慧一邊介紹一邊操作,只見她熟練地揪出一個個面劑子,拿起其中一個一稱,呀!誤差只在1-2克。就是這樣看似簡單的第一步,小記者們卻體驗到了其中的技術含量,記者不是揪多了,就是揪少了,一個個跟60克的面劑子較上了勁。面劑子揪完后,在付慧的指導下,記者又問道,剛才門口的風淋室設備你們每天都需要經過這么復雜的工序后才能進入車間么,付慧回答到當然是的,那不僅可以保護我們的健康還可以保證食品的衛生。

           原文來源:http://www.judi36.com/

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